开店卖酒（散酒、代理酒）需要什么手续，酿酒小作坊需要办什么证

单纯卖预包装白酒，办好营业执照，做预包装食品备案即可；卖散装白酒，必须办理食品经营许可证，经营项目勾选散装食品销售。自己酿酒对外售卖，要走小作坊登记或者食品生产许可，酒水代理属于批发业态，资质和零售不一样。

酒水零售门店基础资质

很多人以为卖酒有专门的酒类特许证，现在全国已经取消酒类流通备案登记，不再单独向商务部门提交酒类备案表，资质统一归市场监管部门管理。

• 营业执照：个体户或者公司，经营范围包含食品销售，是所有手续的前置。

• 仅售瓶装预包装酒：办理预包装食品备案，不用食品经营许可证，线上政务平台就能提交材料。

• 同时售卖散酒：必须申请食品经营许可证，经营项目增加散装食品销售，监管会上门核查储存、分装、标签条件。

• 从业人员健康证：直接接触酒水分装、售卖的人员需要办理，后台仓储人员多数地区不强制，以辖区所要求为准。

门店还要张贴禁止向未成年人售酒提示牌，进货时留存上游厂家资质、检验报告，做好进货台账，凭证保存不少于2年。

参考来源：《食品经营许可和备案管理办法》：https://www.gov.cn/zhengce/202506/content_7027324.htm

卖散酒需要单独满足的条件

散酒是高频踩坑品类，不能用预包装备案代替许可。散装酒容器必须标注清楚酒名、酒精度、生产厂家、生产日期、联系方式。

散酒进货渠道只能是具备生产资质的酒厂或者正规批发商，不能随便收个人自酿酒拿来分装售卖，这类情况属于无证生产风险。

酿酒小作坊需要办什么证

自家酿酒对外销售，不属于普通卖酒，属于食品生产环节，各地执行标准差别很大，是监管重点。

• 先办理营业执照，再申请食品小作坊登记证，不是食品经营许可证。

• 多数省份小作坊只允许固态法粮食酒，勾兑酒、液态法白酒会划入负面清单，不给登记。

• 小作坊有销售范围限制，很多地区只允许在本地集市、门店售卖，不支持跨区域大批量批发。

• 产量规模做大、想全国供货、进商超，小作坊证就不够用，需要升级食品生产许可证SC证。

小作坊同样要建立原料采购记录、成品检验记录，每一批次酒品留存样品。部分区县不开放白酒小作坊登记，开店前先咨询属地市场监管所的小作坊目录。

参考文件：市场监管总局食品小作坊监管指导意见：https://www.samr.gov.cn:1935/zt/ndzt/2022n/qqwf/gzbs/art/2023/art_7d5e170b1b8e4bd3b08fb67b0505c1ad.html

代理酒水需要办理哪些执照

酒水代理一般是批发模式，向下级门店、商超供货，和零售小店资质不一样。

营业执照经营范围增加食品销售（批发），如果只做瓶装酒批发，做预包装食品备案；如果仓库同时分装散酒，必须办理食品经营许可证，许可证上标注批发业态。

代理品牌的时候，要向厂家索要商标授权书、生产资质、质检报告，自己留存一套，下游门店经常会索要核验。自有仓库的，仓库地址也要纳入备案或者许可地址，不能用家庭住宅大批量囤货。

很多新手代理容易混淆：代理只是经销，不是生产，不需要SC证；如果后期自己贴牌、委托灌装，就需要额外的委托加工协议和厂家生产资质。

办理顺序和常见踩坑点

先核商铺地址，确认房屋性质可以做食品仓储销售，住宅地址很多地区不允许卖酒和囤货。拿到营业执照之后，根据卖酒类型选择备案或者许可，再准备台账、标识。

网上经常有人说办“酒类许可证”，这个证已经取消，不要多跑冤枉路。同一个门店，同时卖瓶装酒+散酒，直接办理食品经营许可证，不用分开备案。